Uit het onderzoek van BouwKennis blijkt dat de ideale keuken toch vooral functioneel moet zijn. Eén op de twee respondenten vindt dat het belangrijkste criterium. De ideale keuken is meer dan alleen een plek om maaltijden klaar te maken. Het moet vooral een gezellige plek zijn, vindt een vijfde van de Nederlanders. Nog eens één op de tien wil vooral veel spullen kwijt kunnen. Zij vinden dat de ideale keuken vooral groot moet zijn en dus genoeg opbergruimte bevat. Omschrijvingen als ‘stijlvol’, ‘luxe’ en ‘goedkoop’ worden minder vaak genoemd als belangrijkste eis aan een keuken. Zeker uit het feit dat de respondenten geen bijzonder grote waarde hechten aan zowel ‘luxe’ als ‘goedkoop’, is af te leiden dat de meeste Nederlanders idealiter zouden kiezen voor een doorsnee keuken. Niet al te veel opsmuk dus.
Mijn ideale keuken is vooral (in %)
Bron: BouwKennis, juni 2008
Nederlander wil keuken om uitgebreid te koken
Naast functioneel is de ideale keuken voor de meeste Nederlanders een plek om uitgebreid te koken. Dat geeft 61% van de ondervraagden aan. In zo’n keuken moet er genoeg ruimte zijn en ook is het belangrijk dat de sfeer er goed is. Deze uitkomst sluit prima aan bij de drie meest genoemde uiterlijke criteria van de ideale keuken (functioneel, gezellig en groot). Nederlanders vinden het ook belangrijk dat een keuken gezellig en comfortabel is. Bijna driekwart van de respondenten is het (zeer) eens met deze stelling.
Ik vind het belangrijk dat mijn keuken gezellig en comfortabel is (in %)
Bron: BouwKennis, juni 2008
Als Nederlanders uitgebreid willen koken, betekent dit dan ook dat ze thuis graag gasten ontvangen? Ruim vier op de tien Nederlanders geeft aan gasten liever thuis te ontvangen dan naar een restaurant te gaan. Een kwart van de ondervraagden gaat met gasten juist liever uit eten dan thuis voor ze te koken. Als Nederlanders gasten krijgen, dan ontvangen ze deze echter niet graag in de keuken. Slechts 7% van de Nederlanders geeft gasten een kijkje in de keuken en 14% ziet zijn ideale keuken als ruimte om gasten te ontvangen.
Ik nodig liever vrienden thuis uit dan in een restaurant te gaan eten (in %)
Bron: BouwKennis, juni 2008
Drie keukenidentiteiten
Uit eerder onderzoek van BouwKennis en USP Marketing Consultancy blijkt dat bepaalde groepen mensen te koppelen zijn aan een soort keuken. Hierbij zijn drie typen keukenkopers onderscheiden, namelijk, de ‘rationalist’, de ‘keu-cooner’ en de ‘modernist’. De rationalist vindt vooral de functie van de keuken belangrijk en hecht relatief weinig belang aan beleving en stijl. Bij keu-cooners draait de keuken juist vooral om beleving. Van alle drie de groepen is voor hen de keuken het belangrijkst. Zij houden van koken en komen tot rust in de keuken. Modernisten hechten veel waarde aan de stijl van de keuken. Zij willen graag een hippe, moderne keuken. Daarnaast nodigen zij graag vrienden uit om te komen eten. Af en toe wil de modernist lekker koken, terwijl hij de magnetronmaaltijden zeker niet schuwt.
Deze indeling is niet één op één toepasbaar op deze nieuwe proefneming. Het is echter wel leerzaam om naar dergelijke indelingen te kijken. Het toont namelijk aan dat er verbanden te leggen zijn tussen sociale kenmerken en de beleving van de keuken. Maar liefst de helft van de Nederlanders vindt functionaliteit het belangrijkste criterium van de ideale keuken. Hoewel de gemiddelde Nederlander zijn keuken dus vooral ‘rationalistisch’ benaderd, moet het er wel gezellig en comfortabel zijn en wordt er graag voor gasten gekookt.
